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[DIY私房菜] 乐乐私房菜~干锅美蛙 [复制链接]

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发表于 2019-9-16 13:57 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
美食DIY 烹饪达人 干锅美蛙
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武汉美食

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hi大家好,我是既养猫又养娃的乐乐。

常年混迹萌宝圈,偶尔来得以厨房打个卡。
我不要你的心,我只想抓住你的胃,
我做饭太好吃了,好吃到我吃不到就会饿死,好吃到懒得炫耀。
除了烧烤和火锅,没有任何一道馆子里的菜能留住我的胃,因为我想吃啥能自己做。


圈里看别人发美食我都没啥食欲,只有我自己做的菜才能让我满足。
大家阔以放心,我绝对不是啥广告,我不是厨师,不开馆子,我是个不服输的普通人,我就是特别喜欢研究料理。


我在尝试了十几遍之后,可以说是各种佐料都试过了,终于做出了让我念念不舍的


干锅美蛙


_DSC5203_mh1568610591325.jpg


我保管我买的牛蛙都是菜场最好看的,人家去买菜都是:老板给我来几只大点肥点的牛蛙~
我去买菜就是:老板,给我来几只漂亮的牛蛙,丑的我不要啊,看到丑的我就烦~




看贴之前我要说几个重要的东西,记住,做出美味的料理,这些东西缺一不可!
只有好的食材才能做出美味的食物!!!
只有好的食材才能做出美味的食物!!!
只有好的食材才能做出美味的食物!!!
做料理要放你的爱,没有爱在好食材也没有味道!!!
做料理要放你的爱,没有爱在好食材也没有味道!!!
做料理要放你的爱,没有爱在好食材也没有味道!!!

料理无难事,人人都可以是食神!!!






我是如何学会做饭的呢?
这个事很复杂~
Screenshot_20190916-131800__01.jpg


好了,废话不多说,开始秘制私房菜吧,我不要你的心,我只想抓住你的胃。




首先准备以下食材:
牛蛙(按照你的需求买,我一个人是可以吃4只的)、洋葱、大芹菜、大葱、小葱、青椒


还需要准备一下佐料:
盐、蒜、姜、干辣椒、花椒、生粉、生抽、豆瓣酱、鸡精、老冰糖、茶叶水
(我做大菜都不放料酒,没有料酒也不会腥~这里教大家一下,腌制的时候放生姜就好了,完全是可以去腥的,如果你非要说不行,那就是你的心理作用。腌制肉给耗油,鱼虾蟹都给生姜。熬汤放点二锅头几滴加虫草花、圣子干、干贝,提鲜!不信可以试试。)


注意!洋葱跟大芹菜是绝对不能少的食材,因为没有这两味,做不出那个味道!
这就像是牛蛙的老婆孩子,都很重要,少了谁都活不了~!!!!


豆瓣酱则是负责让老婆生孩子的重要辅助佐料,这老婆生的孩子质量高不高,全靠豆瓣酱!


准备齐全我们开始吧~



首先要把牛蛙去皮洗净,准备一个干净的大碗,倒入生抽、生粉、生姜进行腌制。时间为10分钟。


腌好以后,锅里烧油,油开下腌好的牛蛙,炸~
炸的时间要看食材上色的程度~
通常我是炸成这样就起锅。


_DSC5175.jpg




牛蛙起锅以后,洗干净锅,重新小火烧油,记住要小火,因为火大了等下佐料会胡啊~


_DSC5176_mh1568609223056.jpg




油开倒入佐料和准备的一部分食材



_DSC5178_mh1568609286481.jpg




翻炒锅里,要爆出香味




_DSC5186_mh1568609063627.jpg


当你闻到香味的时候,拿出刚才准备好的冰糖,放进去,目的是给牛蛙上色~


_DSC5182_mh1568609025502.jpg


冰糖化了就可以放牛蛙了。


_DSC5189_mh1568609317345.jpg


继续翻炒~大概持续两分钟左右~
放豆瓣酱、盐、鸡精和小葱段,等下老婆能不能生孩子全靠豆瓣酱了
_DSC5179_mh1568608972542.jpg


_DSC5190_mh1568609077212.jpg




看,上色后的牛蛙很好看了吧~做饭讲究色香味俱全,现在就差味了~
倒入洋葱和芹菜,铺在上面1-2分钟,不要一道进去就翻炒,(给洋葱一点时间造人)


_DSC5194_mh1568609120946.jpg




时间差不多就可以翻炒一下了,这里有一个很重要的东西,就是茶叶水~我用的是普洱茶,随便什么茶都可以,我随便拿的一个。倒一点点茶叶水,炖一分钟,把翻炒个十几下就可以起锅了,毕竟干锅那里还要炖一会呢~


以前我是加水,但是发现加茶叶水以后更香,这个提议是我老公给我的。


_DSC5202.jpg








好了,我可以好好坐下来吃我的干锅美蛙了~


_DSC5203_mh1568610591325.jpg




好啦,本次的私房菜到这里啦,以后在给大家分享更多好吃的菜吧~
我是乐乐,有猫有娃有人爱的乐乐~
谢谢观看~ 本帖最后由 小漂亮淳宝 于 2019-09-16 14:03 编辑

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发表于 2019-9-16 13:59 |只看该作者
好了,你是全能乐乐!

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发表于 2019-9-16 14:00 |只看该作者

看着就好吃极了,乐乐你好棒

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发表于 2019-9-16 14:09 |只看该作者

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发表于 2019-9-16 14:17 |只看该作者
好手艺啊,隔着屏幕都能闻到香味儿。。
摩托车之家 https://www.chunfengxing.com/
鸽药 https://www.23xinge.com/

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发表于 2019-9-16 14:19 |只看该作者
手艺不错,最后加茶叶水倒是可以学习一下,加了估计有茶叶的清香味

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发表于 2019-9-16 14:58 |只看该作者

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发表于 2019-9-16 15:06 |只看该作者
乔巴妹妹 发表于 2019-09-16 13:59

好了,你是全能乐乐!




么么哒,谢谢亲爱的

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发表于 2019-9-16 15:06 |只看该作者
苗苗鱼805 发表于 2019-09-16 14:00

看着就好吃极了,乐乐你好棒




:kissing_heart::kissing_heart::kissing_heart:

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发表于 2019-9-16 15:07 |只看该作者
默默兔 发表于 2019-09-16 14:09

哇 我饿了




要是以后有机会面基,我们把小象小猫坑妹叫着一起,我给你们做饭吃~~

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发表于 2019-9-16 15:21 |只看该作者

真厉害,这样的人何愁不幸福

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发表于 2019-9-16 16:13 |只看该作者
我好爱吃牛蛙~哈哈 外面的牛蛙胯子少 还是自己做的好吃学习了
武汉妞在深圳~~欢迎同样坐标的妹纸约我~~

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发表于 2019-9-16 16:25 |只看该作者
哇塞 厉害!什么时候晒晒猫?

「少女情怀总是诗~微信:deyixiaokunkun」

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发表于 2019-9-16 17:47 |只看该作者
本手残党 看得恨不得自剁双手
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发表于 2019-9-16 18:36 |只看该作者
得意小奶喵 发表于 2019-09-16 16:25

哇塞 厉害!什么时候晒晒猫?




晒,就这几天晒,排队晒~

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发表于 2019-9-16 18:36 |只看该作者
我是小象 发表于 2019-09-16 17:47

本手残党 看得恨不得自剁双手




少奶奶你好,你就是个被人伺候的命,我是丫鬟,伺候人的命~

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发表于 2019-9-17 03:24 |只看该作者

乐乐,更加爱你了怎么办?全能啊

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